PEMPEK TANPA IKAN

 Assalamu’alaikum warohmatullahi wabarakatuh...

Hello guysss....

Welcome back to my blogs....

Di kesempatan kali ini, aku bakalan sharing tentang salah satu jajanan yang paling banyak digandrungi masyarakat luas apalagi kalau bukan pempek. Pempek merupakan salah satu makanan khas yang paling banyak digandrungi dan diminati masyarakat luas. Pempek identik dengan iokan tenggiri yaang dihaluskan, namun kali ini aku bakalan share ke kalian cara buat pempek low budget tanpa ikan. Yuk kita cari tahu cara buat pempek tanpa ikan.

Bahan-bahan:

1.      Bahan biang kesatu

-          200 gr tepung terigu

-          400 ml air

-          2 sdt garam

-          1 bungkus royco ayam

2.      Bahan biang kedua

-          400 gr tepung tapioka

-          1 butir telur ayam

-          2 butir telur ayam (untuk isian)

-          Bawang putih 3 siung

3.      Bahan kuah

-          3 cabe keriting

-          3 cabe rawit

-          3 biji asam jawa

-          2 balok gula merah

-          500 ml air

-          Gula pasir dan garam secukupnya

-          Minyak goreng

-          Timun (bahan pelengkap)

Cara Membuat:

1.      Masukkan bahan biang pertama ke dalam panci, aduk sampai rata

2.      Setelah adonan tidak menggumpal, kemudian masak dengan api sedang dan diaduk-aduk sampai masak berearna kekuningan seperti pasta. Matikan kompor lalu sisihkan.

3.      Selanjutnya diamkan adonan biang pertama kira-kira 10 menit lalu tambahkan biang kedua (1 telur ayam dan bawang putih), masukkan sedikit demi sedikit tepung tapioka. Uleni sampai rata dan tekstur tidak keras

4.      Selanjutnya siapkan telur 2 butir untuk isian pempek, tambahkan sedikit garam dan lada aduk rata.

5.      Bentuk adonan menjadi bulat agak lonjong, lalu tekan bagian tengah sehingga membentuk seperti lubang, masukkan setengah telur kocok ke dalam isian pempek dan tutup rapat jangan sampai bocor. Sebagian sisanya dapat dibuat dengan bentuk lenjong.

6.      Selanjutnya masukkan sedikit minyak goreng atau 2 sendok makan minyak goreng ke dalam air lalu rebus sampai mendidih. Selanjutnya masukkan pempek dan tunggu sampai pempek mengapung. Setelah mengapung tunggu sebentar sampai 10 menit. Lalu matikan kompor.

7.      Kemudian membuat kuah: Ambil wajan lalu nyalakan api dan masukkan air. Haluskan cabe rawit, cabe keriting, garam, gula diulek. Selanjutnya masukkan bumbu yang dsudah dihaluskan tadi dan masukkan asam jawa. Tunggu sampai semua terlarut. Tes rasa, matikan kompor, saring kuah buang ampasnya.

8.      Selanjutnya ambil wajan dan masukkan minya goreng. Goreng pempek sampai sampai kekuningan dan matang, lalu matikan kompor

9.      Potong-potong pempek dalam wadah. Tuang kuah dan tambahkan timun sebagai pelengkap.

Nah, jadi seperti itu temen-temen kurang lebih cara membuat pempek tanpa ikan. Selamat mencobaaa......

Thank you very much...

Wassalamu’alaikum warohmatullahi wabarakatuh...